20 mars 2012
RILLETTES DE SAUMON
RILLETTES DE SAUMON
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20 mars 2012
Pour 4 personnes : 2 à 3 pavés de saumon (environ
Pour 4 personnes :
- 2 à 3 pavés de saumon (environ 250 g)
- 200 g de saumon fumé
- 1 boîte d'oeufs de lump rouges
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 citron
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 5 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 20 mn
1Enlever la peau du saumon frais, le couper en dés puis le faire cuire dans une poêle à feu doux, pendant 5 minutes (ou au court bouillon). Retirer les arêtes et écraser dans une assiette.
2Couper le saumon fumé en petits morceaux. Le passer avec le saumon, les oeufs de lump, le beurre et le jus du citron au mixer.
3Dans un saladier, mélanger le saumon, le saumon fumé et les oeufs de lump avec le jus du citron.
4Tasser le tout dans une terrine, couvrir et placer les rillettes dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
19 mars 2012
titre de la recette de jour: LAPIN AU RIZ
titre de la recette de jour:
LAPIN AU RIZ SAFRANE
19 mars 2012
Type de plat : Plat principal Note de la recette
- Type de plat : Plat principal
- Note de la recette :4/5
- Difficulté : Moyen
- Coût de la recette : Bon marché
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Calories : Moyen
- Pays : France
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 lapin coupé en morceaux
• 8 tranches fines de chorizo
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• 150 g de riz long grain
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 dosette de safran en poudre
• 1 pincée de piment en poudre
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et épongez le poivron, éliminez les côtes et les graines, découpez la chair en cubes. Pelez et épépinez les tomates, hachez-les grossièrement. Faites dissoudre la tablette de bouillon dans 75 cl d’eau bouillante.
2 Versez la moitié de l’huile d’olive dans une cocotte. Sur feu vif, faites dorer les morceaux de lapin. Retirez-les et laissez-les en attente sur un plat. Ajoutez l’huile restante, faites blondir l’oignon, le poivron et l’ail, puis ajoutez le riz. Mélangez jusqu’à ce que les grains de riz changent de couleur. Remettez les morceaux de lapin, ajoutez la tomate, le bouillon chaud, le safran, le piment, salez, poivrez.
3 Baissez le feu et laissez cuire doucement à découvert 20 min. A la fin, il ne doit pas rester de liquide.
4 Faites griller les tranches de chorizo dans une poêle sans matière grasse, déposez-les sur le riz et le lapin et servez aussitôt.
19 mars 2012
petite réalisation
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quelques petites photos......
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19 mars 2012
bienvenue sur mon blog
tous les jours une nouvelle recettes......a vous de jouer maintenant....
christophe.
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